إعداد القطايف

إعداد القطائف 

إعداد القطايف 

المكوّنات 

• كوبان ونصف من الماء. 
• ثلاثة أكواب طحين. 
• ملعقة كبيرة خميرة. 
• ملعقة كبيرة بيكنغ باودر. 
• ملعقتان كبيرتان سكر. 
• نصف ملعقة ملح. 

طريقة التحضير 

• نخلط المكونات مع بعضها جيداً. 
• نضيف الماء إليها ونعجنها حتى تتجانس، ثم نتركها مدة ساعة لتتخمّر. 
• نضع مقلاة تيفال على النار وننتظر حتى تصبح ساخنةً، ونضع فيها ملعقةً من العجينة وننتظر حتى يحمرّ وجهها السفلي، ثم نخرجها دون أن نقلّبها على الوجه الآخر. 
• نكرر العملية مع باقي العجينة. 
• يجب أن ننتبه إلى درجة حرارة الغاز فلا نجعلها عالية جداً؛ كي لا تحترق العجينة ولتبقى رطبةً من الأعلى. 
• ظهور الفقاقيع على وجه العجينة العلوي يدلّ على نجاح عملية التخمر. 
• نفرد الأقراص على قطعة قماش حتى تبرد ولا تتعجن. 

ننوّه إلى أنّه يُمكننا حشو العجينة بالجوز، أو القشطة، أو الجبنة، أو الجوز، مضافاً إليها جوز الهند حسب الرغبة.